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VERS UNE ALIMENTATION RICHE EN... INSECTES COMESTIBLES

C'est bien connu, consommer de la protéine animale a un impact majeur sur l'environnement. Lentement mais sûrement, la consommation d'insectes devient une partie de la solution pour remédier aux enjeux environnementaux.

« Les insectes, comme dans les écosystèmes, peuvent ajouter de la valeur à nos matières résiduelles organiques. Les insectes, dans ce cas-là, nous aident à gérer notre problématique de déchets, tout en nous aidant à restreindre les impacts environnementaux de notre production agroalimentaire », affirme Louise Hénault-Ethier, directrice de TriCycle, une ferme urbaine d’élevage d’insectes.



Année après année, la consommation d'insectes prend de l'ampleur, et représentera un marché de plus de 700 millions de dollars d'ici 2024. À l'échelle du Canada, certaines entreprises d'élevage animal envisagent la possibilité de nourrir leur bétail à base d'insectes.


Source : Radio-Canada
MARIE-PIER R.
24 NOVEMBRE 2020  (23H26)
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