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VOICI LE TRUC POUR REDONNER LE «SKOUIK-SKOUIK» À NOTRE FROMAGE EN GRAINS

Que serait le fromage en grains sans le son typique «skouik-skouik» quand on le mange? Il est vrai que ce fromage est excellent mais n'est pas aussi attrayant quand il manque sa caractéristique qui en a fait sa renommée.

En se penchant sur la question, on a remarqué que ce fromage se vend toujours tel quel sur les comptoirs d'épiceries ou dépanneurs du coin. Pourquoi n'est-il pas réfrigéré? Après quelques recherches, nous avons appris que ce fromage doit être gardé à la température de la pièce. Pourquoi? C'est tout simplement que durant les 24 premières heures, ses ferments continuent d'agir ce qui lui confère ses particularités qu'on adore, en l'occurrence: son goût et sa texture. Dès qu'on le met au frigo, son «skouik skouik» disparaît. Alors, comment faire pour le retrouver après l'avoir mis au frais?



Voici LE truc facile qu'on a déniché pour vous:

1- Remplissez un bol avec de l’eau très chaude (environ 60 degrés Celsius).

2- Déposez le fromage malencontreusement réfrigéré dans un sac de type Ziploc.

3-Plongez le sac Ziploc dans l’eau et laissez-le dans le bol jusqu’à ce que l’eau revienne à la température de la pièce (cela peut prendre environ deux heures)

Et voilà la magie du «skouik skouik» qui opère à nouveau!

Pstt! Si vous en avez acheté une grande quantité, vous pouvez par contre le congeler et le dégeler à la température de la pièce sans qu’il perde son fameux «skouik skouik»!

Voici une petite vidéo qui explique toutes les étapes:


Crédit : Ma fourchette
ANDRÉE LABELLE
25 OCTOBRE 2020  (18H34)